やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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五訂増補 日本食品成分表 第2版

発行時参考価格 1,500円
  • 総頁数:498頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2006年1月
  • ISBN978-4-263-70477-6
  • 注文コード:704770

内容紹介

●2005年1月24日文部科学省発表「五訂増補日本食品標準成分 表」,同「脂肪酸成分表編」の完全収載版. ●改訂日本食品アミノ酸組成表(1986年)収載. ●左右見開きページで,すべての成分値が一覧できる,見やすい,使いやすい成分表.

目次

五訂増補日本食品標準成分表
脂肪酸組成表(五訂増補日本食品標準成分表―脂肪酸成分表編)
アミノ酸組成表(改訂日本食品アミノ酸組成表)
参考資料(食品成分研究調査会)

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

山口 迪夫【やまぐちみちお】
 食品成分研究調査会代表
 前実践女子大学生活科学部教授
 元国立健康・栄養研究所食品科学部長

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食品成分研究調査会山口迪夫 編