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演習 栄養教育・栄養指導 第5版
発行時参考価格 2,600円
- 総頁数：240頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2002年2月
- ISBN978-4-263-70403-5
- 注文コード：704030
内容紹介
実践的な指導技術の習得を目的に，基礎知識から各種調査・検査・診断・評価方法や栄養教育，情報収集，情報処理，論文の書き方まで，豊富な図表によりわかりやすく記述．新カリキュラムの趣旨および教育目標を踏まえ，前版「演習栄養指導」の改訂新版として改題した最新テキスト．演習問題も掲載．
目次
Chapter 1 演習栄養教育・栄養指導の基本概念
Chapter 2 栄養教育・栄養指導の基礎知識
Chapter 3 実態把握の方法
Chapter 4 医学的検査法
Chapter 5 栄養アセスメント
Chapter 6 栄養教育法
Chapter 7 食生活に関する情報の収集
Chapter 8 情報処理と栄養統計
Chapter 9 調査研究のまとめ方
Chapter 2 栄養教育・栄養指導の基礎知識
Chapter 3 実態把握の方法
Chapter 4 医学的検査法
Chapter 5 栄養アセスメント
Chapter 6 栄養教育法
Chapter 7 食生活に関する情報の収集
Chapter 8 情報処理と栄養統計
Chapter 9 調査研究のまとめ方
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【著 者】
大里進子（おおさとしんこ） 九州栄養福祉大学教授
高良治江（こうらはるえ） 香蘭女子短期大学教授
城田知子（しろたともこ） 中村学園大学教授
永山育子（ながやまいくこ） 元鳥取女子短期大学教授
若原延子（わかはらのぶこ） 鹿児島純心女子短期大学名誉教授
和田幸枝（わだゆきえ） 元九州女子大学教授
大里進子（おおさとしんこ） 九州栄養福祉大学教授
高良治江（こうらはるえ） 香蘭女子短期大学教授
城田知子（しろたともこ） 中村学園大学教授
永山育子（ながやまいくこ） 元鳥取女子短期大学教授
若原延子（わかはらのぶこ） 鹿児島純心女子短期大学名誉教授
和田幸枝（わだゆきえ） 元九州女子大学教授
