やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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演習 栄養教育・栄養指導 第5版

発行時参考価格 2,600円
  • 総頁数:240頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2002年2月
  • ISBN978-4-263-70403-5
  • 注文コード:704030

内容紹介

実践的な指導技術の習得を目的に,基礎知識から各種調査・検査・診断・評価方法や栄養教育,情報収集,情報処理,論文の書き方まで,豊富な図表によりわかりやすく記述.新カリキュラムの趣旨および教育目標を踏まえ,前版「演習栄養指導」の改訂新版として改題した最新テキスト.演習問題も掲載.

目次

Chapter 1 演習栄養教育・栄養指導の基本概念
Chapter 2 栄養教育・栄養指導の基礎知識
Chapter 3 実態把握の方法
Chapter 4 医学的検査法
Chapter 5 栄養アセスメント
Chapter 6 栄養教育法
Chapter 7 食生活に関する情報の収集
Chapter 8 情報処理と栄養統計
Chapter 9 調査研究のまとめ方

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【著 者】
大里進子(おおさとしんこ) 九州栄養福祉大学教授
高良治江(こうらはるえ) 香蘭女子短期大学教授
城田知子(しろたともこ) 中村学園大学教授
永山育子(ながやまいくこ) 元鳥取女子短期大学教授
若原延子(わかはらのぶこ) 鹿児島純心女子短期大学名誉教授
和田幸枝(わだゆきえ) 元九州女子大学教授

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大里進子若原延子和田幸枝矢野治江城田知子永山育子 著