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臨床栄養学　食事療法の実習　第4版
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臨床栄養学 食事療法の実習 第4版

発行時参考価格 2,200円
  • 総頁数：192頁 / 2色
  • 判型：B5判
  • 発行年月：2002年4月
  • ISBN978-4-263-70298-7
  • 注文コード：702980

内容紹介

患者の側に立っての治療食の提供を目指したテキストとして，各種治療用特殊食品の進歩，多彩になった食材の利用を踏まえ，患者治療食のあり方を各疾患ごとに追求．五訂食品成分表に準拠し，栄養価の見直しをはかった最新版．

目次

I　食事療法の概要（山口和子）（本田佳子）
II　治療食の基礎実習（山口和子）
III　疾患別の治療食
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著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．

【編者略歴】
山口和子　やまぐちかずこ
　1950年　佐賀永原学園（西九州大学・佐賀短期大学）栄養科卒業
　1950年　佐賀県鹿島保健所栄養士
　1953年　社会福祉法人あそか病院栄養課
　1967年　永原学園佐賀家政大学（西九州大学）講師
　1969年　関東学院女子短期大学講師
　1972年　関東学院女子短期大学助教授
　1977年　関東学院女子短期大学教授
　1999年　関東学院女子短期大学名誉教授

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山口和子　編／井上和子・江澤郁子・柿村葉子・片山一男・金澤良枝・斎藤恵子・徳留裕子・長澤伸江・永野君子・成清ヨシヱ・西千代子・西岡葉子・星野厚子・本田佳子・村上淳・山川和子　著

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