やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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臨床栄養学 食事療法の実習 第4版

発行時参考価格 2,200円
  • 総頁数:192頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2002年4月
  • ISBN978-4-263-70298-7
  • 注文コード:702980

内容紹介

患者の側に立っての治療食の提供を目指したテキストとして,各種治療用特殊食品の進歩,多彩になった食材の利用を踏まえ,患者治療食のあり方を各疾患ごとに追求.五訂食品成分表に準拠し,栄養価の見直しをはかった最新版.

目次

I 食事療法の概要(山口和子)(本田佳子)
II 治療食の基礎実習(山口和子)
III 疾患別の治療食

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編者略歴】
山口和子 やまぐちかずこ
 1950年 佐賀永原学園(西九州大学・佐賀短期大学)栄養科卒業
 1950年 佐賀県鹿島保健所栄養士
 1953年 社会福祉法人あそか病院栄養課
 1967年 永原学園佐賀家政大学(西九州大学)講師
 1969年 関東学院女子短期大学講師
 1972年 関東学院女子短期大学助教授
 1977年 関東学院女子短期大学教授
 1999年 関東学院女子短期大学名誉教授

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