「いのち」，「生きる」，「自立」をテーマとし，「その人らしい食生活のありよう」を追求し，より高い質の看護実践につながる食看護テキストの改訂版！
内容紹介
●平成25（2013）年度に開始した「健康日本21（第二次）」は，高齢化の進展や糖尿病等有病者数の増加を踏まえ，主要な生活習慣病の発症予防と重症化予防の徹底を図ることが基本的方向として掲げられている．
●改訂では，これらに鑑み，食生活の変化や高齢社会への活用，生活の視点からの食生活のありよう，実践や研究を推進していくことによる科学的根拠に基づき内容をアップデート．
●進化・多様化する人びとの食生活を深く読み解き，看護者として人びとの豊かな食生活を願い，各分野の専門家がわかりやすく解説．
目次
Chapter 1 看護学における栄養学の流れ
Chapter 2 QOLと食生活
Chapter 3 ライフサイクルと栄養
Chapter 4 食べる行動から始まる栄養
Chapter 5 取り込まれた食物のゆくえ
Chapter 6 健康と栄養
Chapter 7 疾病と栄養
Chapter 8 人間と食文化
Chapter 9 セルフケアと食
Chapter 10 現代人の食生活の課題
Chapter 2 QOLと食生活
Chapter 3 ライフサイクルと栄養
Chapter 4 食べる行動から始まる栄養
Chapter 5 取り込まれた食物のゆくえ
Chapter 6 健康と栄養
Chapter 7 疾病と栄養
Chapter 8 人間と食文化
Chapter 9 セルフケアと食
Chapter 10 現代人の食生活の課題
