食事療法シリーズ5　高脂血症・動脈硬化症の食事療法　第2版／医歯薬出版株式会社

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食事療法シリーズ5
高脂血症・動脈硬化症の食事療法第2版

医歯薬出版　編／石川俊次　ほか著

発行時参考価格 2,000円

総頁数：220頁 / カラー
判型：B5判変
発行年月：2003年2月
ISBN978-4-263-70545-2
注文コード：705450

内容紹介

現代生活と高脂血症・動脈硬化症との関わり，高脂血症のタイプや動脈硬化症の危険因子や病態について解説．献立編では，中性脂肪が高いとき，コレステロールが高いときの食事についての一日献立32例を，またコレステロールや中性脂肪を控えた一品料理16品をカラー写真で掲載

　序
　本書の構成と特徴
　料理目次

◆現代生活と高脂血症・動脈硬化症（石川）

　◇ライフスタイルの変化と循環器疾患
　　世界に注目される長寿国日本の食生活とその変遷
　　ライフスタイルの変化と疾病構造の変遷
　　楽観できないこれからの日本人の食生活
　◇予防・予後と日常生活
　　動脈硬化性疾患の危険因子
　　日常生活のあり方

◆高脂血症と食事（石川）

　◇高脂血症とは何か
　　血中に脂質（コレステロール，トリグリセライド，リン脂質）が増加している状態
　　リポたんぱくとその種類
　◇高脂血症のタイプ
　　高脂血症三つのタイプ
　　リポたんぱくによる WHOの六つの分類
　　治療を必要とするタイプと治療を要しないタイプ
　◇原因
　　二つの原因--家族性・遺伝性によるもの（一次性）と基礎疾患によるもの（二次性）
　　一次性高脂血症の種類
　　二次性高脂血症の種類
　◇症状
　　高脂血症の状態が長く続くと動脈硬化症になります
　　症状は高脂血症の種類によって異なります
　◇診断
　◇治療
　　食事療法の方針
　　薬物療法
　　LDLアフェレーシス

◆動脈硬化症と食事（石川）

　◇定義と分類
　　粥状（アテローム）動脈硬化症
　　中膜硬化症
　　細動脈硬化症
　◇原因――危険因子
　　粥状硬化の成り立ちと進展
　　冠動脈硬化症の危険因子
　◇症状
　　冠動脈硬化によって起こる病気--狭心症と心筋梗塞
　　脳動脈硬化によって起こる病気--脳動脈硬化症と脳卒中
　　下肢の動脈硬化によって起こる病気--閉塞性動脈硬化症
　◇診断
　◇治療
　　動脈硬化は元に戻りにくい--進展の防止と予後が大切
　　危険因子に対する治療--食事療法を中心に
　　嗜好品に対する注意
　　ストレス，運動
　　動脈硬化の薬物療法
◇高脂血症・動脈硬化症の検査値（石川）

◆献立編

　◇じょうずな献立の立て方（宗像）
　◇高脂血症の食事（本多，渡部，他）
　　食事療法のすすめ方（本多）
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　　中性脂肪が高いとき（I型またはV型）の食事（本多）
　　　コレステロールが高いとき（IIa型）の食事（渡部，他）
　　　中性脂肪もコレステロールも高いとき（IIb型またはIII型）の食事（本多）
　　一日献立例
　　　中性脂肪が高いとき（I型またはV型）（本多）
　　　中性脂肪が高いとき（IV型）（本多）
　　　コレステロールが高いとき（IIa型）(1)（渡部，他）
　　　コレステロールが高いとき（IIa型）(2)（渡部，他）
　　　中性脂肪もコレステロールも高いとき（IIb型またはIII型）（本多）
　◇動脈硬化症の食事（安藤）
　　食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　コレステロールが高く（IIa型），高血圧を合併しているときの食事
　　中性脂肪もコレステロールも高く（IIb型またはIII型），肥満を合併しているときの食事
　　臓器動脈硬化症が軽度にあるときの食事
　　一日献立例
　　　コレステロールが高く（IIa型），高血圧を合併しているとき
　　　中性脂肪もコレステロールも高く（IIb型またはIII型），肥満を合併しているとき
　　　臓器動脈硬化症が軽度にあるとき
　◇一品料理（武田，他）
　　コレステロールを控えた一品料理
　　中性脂肪を控えた一品料理

◇栄養・食事Q&A
◇からだと栄養素（藤田）
◇外食をじょうずにとるために（渡部）

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