食事療法シリーズ3　腎臓病の食事療法　第3版／医歯薬出版株式会社

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食事療法シリーズ3
腎臓病の食事療法第3版

医歯薬出版　編／富野康日己　ほか著

発行時参考価格 2,000円

総頁数：222頁 / カラー
判型：B5判変
発行年月：2003年2月
ISBN978-4-263-70543-8
注文コード：705430

内容紹介

現代生活と腎臓病との関わり，腎臓の働き，主な腎臓病の病態，食事療法の方針などについてやさしく解説．献立編では腎臓病食品交換表に基づき，急性・慢性腎炎，ネフローゼ，急性・慢性腎不全，透析，腎盂腎炎の食事について一日献立27例を，たんぱく質・塩分を控えた一品料理40品をカラーで掲載．

　本書の構成と特徴
　料理目次

◆現代生活と腎臓病（富野）

　現代生活にみられる腎臓病発症の要因
　　塩分のとりすぎと腎臓病，高血圧の発症
　　腎臓病を増悪させる現代人の食生活
　　小児の生活習慣病発症と，腎臓病患者の高齢化
　治療・予防と日常生活
　　一般療法と日常生活のあり方
　　薬物療法
　　食事療法および食生活上の注意

◆腎臓の構造と働き（富野）

　　腎臓の役割―尿の生成と排泄
　　血圧の調節や酸・アルカリのバランスにも関与
　　造血作用のホルモンをつくったり，ビタミンDの代謝にも関係

◆腎臓の病気と食事（富野）

　糸球体疾患
　　糸球体疾患の分類
　　急性糸球体腎炎（急性腎炎）
　　慢性糸球体腎炎（慢性腎炎）
　　ループス腎炎
　　痛風腎
　　糖尿病性腎症
　ネフローゼ症候群
　腎性高血圧
　腎不全
　　急性腎不全
　　慢性腎不全
　尿路疾患
　　尿路感染症
　　尿路結石症
◇腎臓病の検査と基準値（富野）

◆献立編

　◇「腎臓病食品交換表」の使い方　（山下）
　◇腎炎の食事　（岩原）
　　食事療法のすすめ方
　　　急性腎炎
　　　慢性腎炎（腎機能正常）
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　　急性腎炎・極期の食事
　　　慢性腎炎の食事
　　一日献立例
　　　急性腎炎・極期の食事
　　　急性腎炎・回復期の食事
　　　慢性腎炎の食事
　◇ネフローゼ症候群の食事　（花岡）
　　食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方［たんぱく質60g（20単位）の場合］
　　一日献立例
　　たんぱく質60g（20単位）の食事
　　たんぱく質72g（24単位）の食事
　◇腎不全の食事　（花岡，佐藤）
　　食事療法のすすめ方
　　　急性腎不全（花岡）
　　　慢性腎不全（佐藤）
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　　急性腎不全・乏尿期の食事　（花岡）
　　　慢性腎不全・血液透析導入前の食事　（佐藤）
　　　慢性腎不全・血液透析期の食事　（佐藤）
　　　慢性腎不全・腹膜透析（CAPD）期の食事（佐藤）
　　一日献立
　　　急性腎不全・乏尿期の食事（花岡）
　　　慢性腎不全・血液透析導入前の食事　（佐藤）
　　　慢性腎不全・血液透析期の食事　（佐藤）
　　　慢性腎不全・腹膜透析（CAPD）期の食事　（佐藤）
　◇腎盂腎炎の食事　（花岡）
　　食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　一日献立例
◆一品料理
　◇たんぱく質・塩分を控えた一品料理
　　肉　/魚介　/野菜　/いも，大豆製品　/乳製品，卵
　◇栄養・食事 Q & A
　◇エネルギーを高める調理法
　◇治療用特殊食品の問い合わせ先
　◇からだと栄養素　（藤田）

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医歯薬出版　編／富野康日己・岩原由美子・佐藤照子・花岡瞳・藤田美明・宗像伸子・山下光雄　著