頁（問題番号）

補足，正誤文

50頁　問題118

問題　微生物が育成　→　微生物が生育

54頁　問題186

問題　アントシアン　→　アントシアニン

60頁　問題292

問題　キャリーオーバーとは，原材料に加工品を用いた際に含まれる添加物などで，最終製品でもその働きを失っていないものをいう．

75頁　問題84

問題　吸収された中鎖脂肪酸はグロブリンと結合して肝臓に入る．

75頁　問題101

問題　糖アルコールは小腸で消化・吸収されてエネルギーとなる．

75頁　問題103

問題　糖新生は全て解糖系の酵素によって行われる解糖経路の逆反応である．

75頁　問題111

問題　空腹時の血糖の維持に筋グリコーゲンは寄与していない．

120頁　問題99

問題　健康成人の身体活動レベルは18歳から70歳まで同じである．

221頁　解答293

解答（×）最近では，アルツハイマー病による痴呆も多くみられる

268頁　解説209

解答（◯）アスパルテームはL-aspartyl-L-phenylalanine metylesterのことで、低カロリー甘味料として清涼飲料などに用いられている．

286頁　解説84

解答（×）中鎖脂肪酸は水溶性であり，血・ﾅアルブミンと結合して肝臓に入る．

286頁　解説101

解答（×）単糖アルコール、二糖アルコールがあり共に消化・吸収されにくい.

286頁　解説103

解答（×）グルコース-6-フォスファターゼ、フルクトースビスフォスファターゼは解糖系の酵素ではない．

287頁　解説111

解答（◯）血糖の維持には肝グリコーゲンが利用され、筋グリコーゲンは寄与していない．

289頁　解答174

解答（×）大豆の第一制限アミノ酸はメチオニンであるが，小豆などでは異なる．

289頁　解答188

解答（×）余剰のアミノ酸ならびに修飾されたアミノ酸は分解される．

289頁　解答190

解答（◯）アルギニンが代謝されないため血液中で濃度が高くなる

291頁　解説230

解答（◯）脂溶性ビタミンは脂質が共存すると吸収が増す．

291頁　解説249

解答（×）細胞内液で100nmol/ｌ，外液で2.5mmol/ｌである．

292頁　解説270

解答（×）考慮している．

299頁　解説102

解答は303頁の173と入れ替え

303頁　解答169

解答（◯）

303頁　解答173

解答は299頁の102と入れ替え

332頁　解答60

解答（×）

342頁　解答283

解答（◯）内蔵死亡の蓄積が様々な合併症の原因となりやすい．

342頁　解答284

解答（×）内臓脂肪型肥満の判定には，メタボリックシンドロームの診断基準であるウエスト周囲径（男性85cm，女性90cm）が有効である．

351頁　解答497

解答（×）

370頁　解答222

解答（×）以前は脳血管性痴呆が多いといわれたが，最近では，アルツハイマー病による痴呆（認知症）も多くみられる．

378頁 解答355

解答（×）最も望ましいエネルギー摂取状態とは、エネルギー摂取量と消費量が釣り合っているだけでなく、その期間に体重に変化のない状態である

405頁　解答48

解答（×）日本人の食事摂取基準では初期，中期，末期と身体活動レベルにより分けられている．

405頁　解答49

解答（×）日本人の食事摂取基準では授乳期，妊娠期とも付加量はない．

407頁　解答77

解答（×）ビタミンKは緑黄色野菜常用量で1日の目安量を摂取できる．抗血栓薬のワーファリン服用中は，薬の効用を弱めるので，納豆やクロレラは制限する