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新刊
これから出る本
トレーニーガイド PDCAによる給食マネジメント実習 第2版
松月弘恵・韓順子・亀山良子 編/徳永佐枝子・石川豊美・木下伊規子・長谷川順子・大中佳子 著
定価 2,640円 (本体 2,400円+税10%) B5判 ⁄ 184頁 2018年2月発行
注文コード:707280 ISBN978-4-263-70728-9
●PDCAサイクルを通じて給食の運営・管理を学ぶ好評実習書の改訂版!
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第11巻 給食経営管理論 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解
日本栄養改善学会 監修/市川陽子・神田知子 編
発行時参考価格 3,000円 B5判 ⁄ 236頁 2021年3月発行
注文コード:720380 ISBN978-4-263-72038-7
●給食経営管理の考え方から,マーケティングや危機管理までを学べるテキスト!