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う蝕予防のための食品科学 甘味糖質から酵素阻害剤まで
浜田茂幸・大嶋隆 編
発行時参考価格 6,500円 B5判 ⁄ 272頁 1996年1月発行
注文コード:453120 ISBN978-4-263-45312-4
●う蝕予防のための食品科学の実際を総合的にまとめた.総論では,う蝕の臨床と疫学,病因,予防について,各......