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「おいしい」(品質)「あんしん」(衛生)をコンセプトとする新調理システム(真空・クックチル・クックフリーズ調理)のレシピ集.50レシピをオールカラーで収載し,それに対応する1日献立例と,常食から栄養成分コントロール食への展開例も示した.
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