「食物アレルギーの栄養・食事指導の手引き2017」準拠! 好評書の改訂新版!
内容紹介
●「食物アレルギーの診療ガイドライン2016」「食物アレルギーの栄養・食事指導の手引き2017」準拠.
●管理栄養士から食物アレルギーのバイブルとして高い評価を得てきた好評書が,最新の情報や知見に基づいて全体的にアップデート.待望の改訂新版として発行!
●初心者でも理解できるわかりやすい内容で,食物アレルギーの診療や栄養食事指導の実践を解説.また,病院・保育所・学校・行政・災害時など,専門分野や場面別の栄養指導や実践事例も豊富に掲載.
目次
第1章 食物アレルギーの診療
第2章 食物アレルギーの栄養食事指導 [総論]
第3章 食物アレルギーの栄養食事指導 [各論]
実践編 専門分野別の栄養士の役割と実践事例
第1章 病院栄養士(一般病院,クリニック)
第2章 保育・教育施設の食物アレルギー対応
第3章 保育所栄養士
第4章 学校(幼稚園)栄養士,栄養教諭
第5章 行政の栄養指導[乳幼児健診・離乳食指導など]
第6章 災害時における食物アレルギー児の支援
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.
海老澤元宏【えびさわもとひろ】
1985年 東京慈恵会医科大学 医学部卒業
1987年 東京慈恵会医科大学 大学院博士課程入学(1991年医学博士)
1988年 国立小児医療研究センターアレルギー研究室レジデント
1991年 米国ジョンズ・ホプキンス大学医学部 内科臨床免疫学教室 ポストドクトラルフェローシップ
1993年 国立小児病院 アレルギー科医員
1995年 国立相模原病院 小児科医員
2000年 同 医長
2001年 同 臨床研究センター 病態総合研究部長
2003年 同 臨床研究センターアレルギー性疾患研究部長
2004年 独立行政法人化に伴い国立病院機構 相模原病院に名称変更
2012年 東京慈恵会医科大学 小児科学教室客員教授
2017年 国立病院機構 相模原病院臨床研究センター 副センター長