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栄養士養成のための 給食の運営 給食計画・実務論 第6版
富岡和夫 編著
定価 3,080円 (本体 2,800円+税10%) B5判 ⁄ 216頁 2023年2月発行
注文コード:708420 ISBN978-4-263-70842-2
●新しい情報を更新してアップデートした、定評あるテキストの第6版!
栄養士課程実習ノート 第6版 学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所
熊沢昭子・北川公子・相良多喜子・片山直美 著
定価 1,760円 (本体 1,600円+税10%) B5判 ⁄ 122頁 2010年2月発行
注文コード:705730 ISBN978-4-263-70573-5
●校外実習や学内集団給食の実習を,限られた期間に成果をあげ,社会に通用する栄養士の養成を目ざし,実習の......
学内給食経営管理実習のための おいしい食事のコーディネート 第2版
木村友子・井上明美 編/松井元子 ほか著
定価 2,640円 (本体 2,400円+税10%) B5判 ⁄ 182頁 2003年4月発行
注文コード:704140 ISBN978-4-263-70414-1
●最近の学校給食,事業所給食,病院給食をはじめ高齢者の宅配給食など,多くの集団給食では,予算の枠内で様......
ウエルネス 栄養教育・栄養指導論 第4版
岸田典子・菅淑江 編著
発行時参考価格 2,800円 B5判 ⁄ 288頁 2007年3月発行
注文コード:720120 ISBN978-4-263-72012-7
●食生活を取り巻く環境や食に対する認識が大きく変わってきており,これに併せた栄養士の資質向上が一層求め......
ウエルネス 栄養教育・栄養指導論 3版
発行時参考価格 2,800円 B5判 ⁄ 272頁 2005年3月発行
注文コード:704540 ISBN978-4-263-70454-7
●食生活を取り巻く環境や食生活に対する認識が大きく変わってきている.これに併せた栄養士業務の専門性の資......
給食の運営 給食計画・実務論 第5版
発行時参考価格 2,800円 B5判 ⁄ 284頁 2004年3月発行
注文コード:704360 ISBN978-4-263-70436-3
●栄養士養成校カリキュラムに沿って,調理学(大量調理),給食計画論,給食実務論に関しての,新規の事項や......
栄養士課程実習ノート 第5版 学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所
熊沢昭子・北川公子・間瀬智子 ほか著
発行時参考価格 1,500円 B5判 ⁄ 112頁 2000年4月発行
注文コード:703980 ISBN978-4-263-70398-4
新しい 栄養指導演習
酒井映子・相良多喜子・五十嵐福代 ほか編著
発行時参考価格 2,400円 B5判 ⁄ 152頁 1999年4月発行
注文コード:703700 ISBN978-4-263-70370-0
●栄養指導を行う上で欠かせない栄養アセスメント,栄養情報処理,食事計画,栄養教育,評価などの事項につい......