フードシステムの経済学 第3版
発行時参考価格 2,300円
- 総頁数：208頁 / 2色
- 判型：A5判
- 発行年月：2005年8月
- ISBN978-4-263-70474-5
- 注文コード：704740
内容紹介
●フードシステムを取りまく情勢の変化にともない，日本人の食生活はどのような問題を抱え，今後はどのような方向へ進んでいくか，消費者の食品消費行動に視点を置き解説したテキスト．
目次
・はじめに
Introduction フードシステム
Chapter 1 食料経済の理論
Chapter 2 食生活の成熟
Chapter 3 食料消費パターンの変化
Chapter 4 家族の変化と食生活
Chapter 5 食料の安全保障と自給率
Chapter 6 食品工業の構造
Chapter 7 食品流通業の革新
Chapter 8 外食・中食の成長
Chapter 9 世界の人口と食料
Chapter 10 食生活と政府の役割
・参考文献
・主な統計資料
・INDEX
Introduction フードシステム
Chapter 1 食料経済の理論
Chapter 2 食生活の成熟
Chapter 3 食料消費パターンの変化
Chapter 4 家族の変化と食生活
Chapter 5 食料の安全保障と自給率
Chapter 6 食品工業の構造
Chapter 7 食品流通業の革新
Chapter 8 外食・中食の成長
Chapter 9 世界の人口と食料
Chapter 10 食生活と政府の役割
・参考文献
・主な統計資料
・INDEX
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【著者】
時子山ひろみ【とこやまひろみ】
1941年 愛媛県に生まれる
1964年 東京大学経済学部経済学科卒業
現在 日本女子大学家政学部教授
主な著書 「食品工業の産業組織」（共著）『アグリビジネスの産業組織』東京大学出版会所収 1995
『フードシステムの経済分析』日本評論社 1999
『世界の食糧問題とフードシステム』（共著）放送大学教育振興会 2003
荏開津典生【えがいつふみお】
1935年 岐阜県に生まれる
1959年 東京大学農学部農業経済学科卒業
現在 千葉経済大学教授・東京大学名誉教授
主な著書 『「飢餓」と「飽食」』講談社 1994
『明快ミクロ経済学』日本評論社 2000
『明快マクロ経済学』日本評論社 2003
『農業経済学』第2版 岩波書店 2003
時子山ひろみ【とこやまひろみ】
1941年 愛媛県に生まれる
1964年 東京大学経済学部経済学科卒業
現在 日本女子大学家政学部教授
主な著書 「食品工業の産業組織」（共著）『アグリビジネスの産業組織』東京大学出版会所収 1995
『フードシステムの経済分析』日本評論社 1999
『世界の食糧問題とフードシステム』（共著）放送大学教育振興会 2003
荏開津典生【えがいつふみお】
1935年 岐阜県に生まれる
1959年 東京大学農学部農業経済学科卒業
現在 千葉経済大学教授・東京大学名誉教授
主な著書 『「飢餓」と「飽食」』講談社 1994
『明快ミクロ経済学』日本評論社 2000
『明快マクロ経済学』日本評論社 2003
『農業経済学』第2版 岩波書店 2003
