学内給食経営管理実習のための おいしい食事のコーディネート 第2版

木村友子・井上明美　編／松井元子　ほか著

定価 2,640円 （本体 2,400円＋税10％） B5判 ⁄ 182頁 2003年4月発行

注文コード：704140  ISBN978-4-263-70414-1

●最近の学校給食，事業所給食，病院給食をはじめ高齢者の宅配給食など，多くの集団給食では，予算の枠内で様......

栄養士課程実習ノート 第6版 学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所

熊沢昭子・北川公子・相良多喜子・片山直美　著

定価 1,760円 （本体 1,600円＋税10％） B5判 ⁄ 122頁 2010年2月発行

注文コード：705730  ISBN978-4-263-70573-5

●校外実習や学内集団給食の実習を，限られた期間に成果をあげ，社会に通用する栄養士の養成を目ざし，実習の......

栄養士養成のための
給食の運営　給食計画・実務論 第6版

富岡和夫　編著

定価 3,080円 （本体 2,800円＋税10％） B5判 ⁄ 216頁 2023年2月発行

注文コード：708420  ISBN978-4-263-70842-2

●新しい情報を更新してアップデートした、定評あるテキストの第6版！

栄養士課程実習ノート 第5版 学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所

熊沢昭子・北川公子・間瀬智子　ほか著

発行時参考価格 1,500円  B5判 ⁄ 112頁 2000年4月発行

注文コード：703980  ISBN978-4-263-70398-4

●校外実習や学内集団給食の実習を，限られた期間に成果をあげ，社会に通用する栄養士の養成を目ざし，実習の......

給食の運営 給食計画・実務論 第5版

富岡和夫　編著

発行時参考価格 2,800円  B5判 ⁄ 284頁 2004年3月発行

注文コード：704360  ISBN978-4-263-70436-3

●栄養士養成校カリキュラムに沿って，調理学(大量調理)，給食計画論，給食実務論に関しての，新規の事項や......