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フローチャートによる 調理科学実験・実習 第2版
金谷昭子 編
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 224頁 1999年9月発行
注文コード:703750 ISBN978-4-263-70375-5
●調理実験・実習で,よく行われるテーマを選び,フローチャートにより実験の手順・ファクターなど,全過程が......
演習・実習 臨床栄養学 栄養学各論 4版
澤純子・藤井淑子・宮本佳代子 ほか著
発行時参考価格 2,500円 B5判 ⁄ 272頁 1999年4月発行
注文コード:703670 ISBN978-4-263-70367-0
●食生活,栄養,食品,献立・調理全般の基礎知識と,臨床栄養学・栄養学各論を概説.栄養士業務をよりよく理......