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コツと科学の 調理事典 第3版
河野友美 著/大滝緑・奥田豊子 ほか補訂
定価 3,740円 (本体 3,400円+税10%) A5判 ⁄ 564頁 2001年6月発行
注文コード:702640 ISBN978-4-263-70264-2
●日常の調理のコツや疑問に科学的に答えてくれるユニークな事典.JAS,食品添加物規格基準の法律・制度な......