やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

「臨床栄養」臨時増刊号〈第101巻7号〉
 栄養教育の新しい視点
栄養指導から栄養教育へ

INTRODUCTION
　これからの栄養教育はどうあるべきか
　　医療における栄養教育の方向性　小松龍史
　　栄養教育の課題と新しい視点　井上和子
　座談会
　　これからの栄養教育はどうあるべきか― 栄養指導から栄養教育へ―　丸山千寿子・武見ゆかり・春木　敏・本田佳子・吉田　亨

Part-1　栄養教育のプログラム・方法・評価
　発展途上国における栄養教育―「参加」を重視する考え方や手法　西田美佐
　栄養教育のマネジメント　杉山みち子
　心理行動面に配慮したチームによる栄養教育　布井清秀
　栄養教育のための行動療法― ITを活用した新しい方法　足達淑子
　自己カウンセリングシート法による食行動変容― 新たな栄養教育の試み　宗像恒次
　通信による集団を対象とした栄養教育　井上正子
　マスメディアを通しての栄養教育　宗像伸子
　個人を対象とした栄養教育の診断・評価　外山健二
　集団を対象とした栄養教育の診断・評価― 個人の行動変容と集団としての変化の両面から　武見ゆかり

Part-2　施設における栄養教育
　病院における個別栄養教育　中西靖子
　病院における集団教育― 患者をやる気にさせる糖尿病教室　坂根直樹
　NST稼働病院における栄養教育　田島睦美・他
　給食施設における栄養教育― 経営参加型の栄養士をめざして　韓　順子
　保健増進センターにおける栄養・健康教育　大木和子
　保健所における栄養教育― 地域の人材と組織のパワーを生かした魅力ある栄養教育の展開　永井成美
　児童養護施設における食教育　荻野利江
　高齢者施設における栄養教育　林　■子
　スポーツ施設におけるアスリートのトレーニングと栄養教育の課題　国井　実

Part-3　ライフステージにおける栄養教育
　幼児期の栄養教育　笠原賀子
　学童期の栄養教育　春木　敏
　思春期の栄養教育　小松啓子
　成人期の栄養教育　山内惠子
　妊産婦の栄養教育　遠藤奏子・他
　高齢期の在宅介護における栄養教育　松月弘恵