やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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「臨床栄養」臨時増刊号〈第101巻7号〉
栄養教育の新しい視点
栄養指導から栄養教育へ

発行時参考価格 2,200円
  • 総頁数:224頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2002年12月
  • 注文コード:740580
  • 雑誌コード:09320-12

内容紹介

管理栄養士国家試験ガイドライン,管理栄養士・栄養士教育カリキュラムに鑑み,これからの栄養教育(栄養指導)をどう考え,進めていくかを臨床上の視点から解説.医療における栄養ケア,栄養士と患者の関係,栄養教育における必要なスキルなどの問題を提起.

目次

INTRODUCTION
 これからの栄養教育はどうあるべきか
  医療における栄養教育の方向性 小松龍史
  栄養教育の課題と新しい視点 井上和子
 座談会
  これからの栄養教育はどうあるべきか― 栄養指導から栄養教育へ― 丸山千寿子・武見ゆかり・春木 敏・本田佳子・吉田 亨

Part-1 栄養教育のプログラム・方法・評価
 発展途上国における栄養教育―「参加」を重視する考え方や手法 西田美佐
 栄養教育のマネジメント 杉山みち子
 心理行動面に配慮したチームによる栄養教育 布井清秀
 栄養教育のための行動療法― ITを活用した新しい方法 足達淑子
 自己カウンセリングシート法による食行動変容― 新たな栄養教育の試み 宗像恒次
 通信による集団を対象とした栄養教育 井上正子
 マスメディアを通しての栄養教育 宗像伸子
 個人を対象とした栄養教育の診断・評価 外山健二
 集団を対象とした栄養教育の診断・評価― 個人の行動変容と集団としての変化の両面から 武見ゆかり

Part-2 施設における栄養教育
 病院における個別栄養教育 中西靖子
 病院における集団教育― 患者をやる気にさせる糖尿病教室 坂根直樹
 NST稼働病院における栄養教育 田島睦美・他
 給食施設における栄養教育― 経営参加型の栄養士をめざして 韓 順子
 保健増進センターにおける栄養・健康教育 大木和子
 保健所における栄養教育― 地域の人材と組織のパワーを生かした魅力ある栄養教育の展開 永井成美
 児童養護施設における食教育 荻野利江
 高齢者施設における栄養教育 林 ■子
 スポーツ施設におけるアスリートのトレーニングと栄養教育の課題 国井 実

Part-3 ライフステージにおける栄養教育
 幼児期の栄養教育 笠原賀子
 学童期の栄養教育 春木 敏
 思春期の栄養教育 小松啓子
 成人期の栄養教育 山内惠子
 妊産婦の栄養教育 遠藤奏子・他
 高齢期の在宅介護における栄養教育 松月弘恵

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