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嚥下調整食 学会分類2013に基づく市販食品300

定価 3,240円(本体 3,000円+税8%)
  • 総頁数:140頁 / カラー
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2015年9月
  • ISBN978-4-263-70646-6
  • 注文コード:706460

●待望の日本摂食嚥下リハビリテーション学会「嚥下調整食分類 2013」対応!

内容紹介

●数多く販売されている咀嚼・嚥下機能が低下した方向けの市販食品を,その選択に役立つように分類.
●医療機関や介護現場で「実用的」と好評な既刊書より,日本摂食嚥下リハビリテーション学会「嚥下調整食分類2013」に対応.
●収載食品数300点超!
●官能評価や物性,離水,粒の量といった多角的な評価の結果とともに,摂食嚥下障害者では摂取栄養素の不足も懸念されることを考慮し,栄養量も合わせて掲載されている.
●栄養士をはじめ医療スタッフや介護者の負担軽減に大きく貢献する必携の書!

目次

1 嚥下障害の方への市販食品の利用と有用性
2 学会分類2013 に沿った市販食品分類の意義
3 学会分類2013 に沿った市販食品選択に有用な方法
4 学会分類2013 に沿った在宅での市販食品選択のポイント
5 学会分類2013 に沿った市販食品の分類方法
6 市販食品の利用のための食事観察のコツ

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編著者略歴】
栢下 淳【かやしたじゅん】
 1988年 徳島大学医学部栄養学科卒業
 1990年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
 1999年 博士(栄養学)
 2005年 県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授
 2009年 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
     県立広島大学大学院総合芸術研究科教授兼任
藤島一郎【ふじしまいちろう】
 1975年 東京大学農学部卒業
 1982年 浜松医科大学医学部卒業
 同 年 浜松医科大学脳神経外科
 1988年 東京大学医学部附属病院リハビリテーション部
 1989年 聖隷三方原病院リハビリテーション診療科
 2002年 同,リハビリテーションセンター長
 2008年 浜松市リハビリテーション病院・病院長
 2008年 若月賞受賞
 2011年 日本嚥下医学会理事長

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