やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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食物アレルギーの栄養指導

海老澤元宏 監修/今井孝成高松伸枝 ほか編
定価 2,916円(本体 2,700円+税8%)
  • 総頁数:138頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2012年2月
  • ISBN978-4-263-70597-1
  • 注文コード:705970

●具体的な指導方法や献立例などを掲載した好適書!

内容紹介

●厚生労働科学研究班による「食物アレルギーの診療の手引き2011」および「食物アレルギーの栄養指導の手引き2011」の基本方針をベースに,具体的な指導方法や献立例などを掲載.管理栄養士・栄養士養成施設における参考書としても役立つ好適書!

目次

I.【知識編】食物アレルギーの基礎知識
1 食物アレルギーの診療
2 食物アレルギー患者とその家族の食生活
II.【実践編】専門分野別の栄養士の役割と実践事例
1 病院栄養士
2 保育所・学校における診断書(指示書・学校生活管理指導表)のとらえ方(今井孝成)
3 保育所栄養士
4 学校(幼稚園)栄養士,栄養教諭
5 行政栄養士(池内寛子)

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【監修者略歴】
海老澤元宏【えびさわもとひろ】
 1985年 東京慈恵会医科大学医学部卒業
 1991年 米国ジョンス・ホプキンス大学医学部 内科臨床免疫学教室 ポストドクトラルフェローシップ
     東京慈恵会医科大学大学院 医学博士号取得
 1993年 国立小児病院 アレルギー科医員
 2001年 国立相模原病院 臨床研究センター病態総合研究部長
 2003年 同 臨床研究センターアレルギー性疾患研究部長
 2004年 組織変更により国立病院機構相模原病院となり現在にいたる