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内容紹介
文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告『五訂増補日本食品標準成分表―脂肪酸成分表編』（2005年）と『五訂増補日本食品標準成分表』（2005年）より，脂肪酸およびビタミンA・D・Eの成分値を収載．「脂肪酸成分表」については，『五訂増補日本食品標準成分表―脂肪酸成分表編』の第1表脂肪酸組成表と第2表脂肪酸成分表を一つの表にまとめ，成分値のすべてを，また「ビタミンA・D・E成分表」については『五訂増補日本食品標準成分表』よりビタミンA・D・Eを抜粋し，成分値のすべてを収載．
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医歯薬出版 編