やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

糖尿病の食事療法のために
本書の上手な使い方

主菜
■牛肉料理
 1 ビーフシチュー
 2 ビーフステーキきのこソース
 3 牛肉のあさつき巻き焼き
 4 肉じゃが
 5 ゆで牛肉の和え物
 6 青椒肉絲(チンチャオロウスー)
 7 肉どうふ
■豚肉料理
 8 酢豚
 9 豚肉のしょうが焼き
 10 ヒレカツ
 11 豚レバーの香味焼き
 12 煮豚
 13 豚肉とにんにくの芽の豆板醤炒め
 14 ゆで豚肉の酢みそかけ
■鶏肉料理
 15 チキンクリームシチュー
 16 チキンソテー
 17 炒り鶏
 18 鶏肉の包み焼き
 19 中国風鍋照り焼き
 20 鶏のから揚げ
■ひき肉料理
 21 ロールキャベツ
 22 おろしハンバーグ
 23 ミートボールのトマト煮
 24 鶏だんごとだいこんの煮物
■魚介料理
 25 あじの塩焼き
 26 いさきの香草焼き
 27 いわしのしょうが煮
 28 かつおのたたき
 29 かれいの煮魚
 30 きすの梅かつお焼き
 31 きんめだいのさらさ蒸し
 32 生さけの鍋照り焼き
 33 さばのみそ煮
 34 ぶりだいこん
 35 刺身盛り合わせ
 36 まぐろステーキおろしじょうゆ
 37 たらちり
 38 さんまとこんぶのさんしょう煮
 39 あじの蒲焼き
 40 すずきのムニエルきのこソース
 41 かじきまぐろのオイスターソース炒め
 42 八宝菜
 43 かきととうふのみそ炒め
 44 えびとブロッコリーの炒め物
 45 帆立貝のクリーム煮
■とうふ料理
 46 とうふステーキ
 47 炒りどうふ
 48 麻婆豆腐(マーボートウフ)
 49 とうふの野菜あんかけ
 50 家常豆腐(チアチャントウフ)
■卵料理
 51 プレーンオムレツ
 52 う巻き卵
 53 巣ごもり卵
 54 野菜の卵とじ
 55 かにたま
■ご飯・めん料理
 56 ビビンバ
 57 親子丼
 58 けんちんそば
 59 長崎ちゃんぽん風
 60 ビーフカレー

副菜
 1 海の幸サラダ
 2 かぶと油揚げの煮物
 3 かぼちゃの含め煮そぼろあんかけ
 4 かぼちゃのムニエル
 5 カリフラワーとブロッコリーのグラタン
 6 カリフラワーと鶏肉の炒め物
 7 キャベツの甘酢炒め
 8 グリーンアスパラガスのサラダヨーグルトマヨネーズ
 9 春野菜のスープ煮サラダ
 10 拌三絲(バンサンスー)
 11 キャベツ,わかめ,きゅうりのごま酢和え
 12 きゅうりのサラダヨーグルトドレッシング
 13 菜種和え
 14 切り干しだいこんの炒り煮
 15 きんぴらごぼう
 16 いかとごぼうの煮物
 17 こまつ菜の卵とじ
 18 こまつ菜のピーナッツ和え
 19 さつまいもと切りこんぶの煮物
 20 さといもの煮ころがし
 21 ボイル帆立貝とさやいんげんの煮物
 22 さやいんげんとハムのソテー
 23 さやえんどうのオイスターソース炒め
 24 じゃがいものニース風
 25 ポテトサラダ
 26 春菊としめじのくるみ和え
 27 セロリーと豚肉の炒め物
 28 ぜんまいの煮つけ
 29 タアツァイときのこのソテー
 30 だいこんのサラダ
 31 凍りどうふとだいこんの薄くず煮
 32 吉野汁
 33 チンゲンツァイのクリーム煮
 34 チンゲンツァイのオイスターソース炒め
 35 ビーンズサラダ
 36 トマトのチーズ焼き
 37 なすとピーマンのみそ炒め
 38 なすの田舎煮
 39 にらと卵のソテー
 40 にらともやしのナムル
 41 にんじんサラダ
 42 にんじんとそら豆のグラッセ
 43 はくさいの信田巻き
 44 はくさいとベーコンのスープ煮
 45 焼きピーマンのマリネ
 46 ブロッコリーとかにの炒め煮
 47 ブロッコリーサラダ
 48 ほうれん草のごま和え
 49 ほうれん草ソテー
 50 もやしのカレー炒め
 51 大豆もやしのにんにく炒め
 52 やまといものわさび酢和え
 53 レタスといかの豆板醤炒め
 54 れんこんのきんぴら
 55 わけぎ,あおやぎの酢みそ和え
 56 白和え
 57 野菜の子まぶし
 58 ミネストロンスープ
 59 たこのマリネ
 60 五目豆

もう一品
 1 糸かんてんの中華風
 2 いんげんのピーナッツ風味
 3 えのきだけのオクラ和え
 4 かぶのゆかり和え
 5 かぶと黄菊の酢の物
 6 カリフラワーのカレーピクルス
 7 きのこのワイン蒸し
 8 きのこのおろし和え
 9 グリーンアスパラガスの焼きびたし
 10 野菜の甘酢和え
 11 芽キャベツのからし和え
 12 キャベツときゅうりの即席漬け
 13 きゅうりとわかめの二杯酢
 14 たたききゅうりの和え物
 15 たくあんときゅうりのもみ漬け
 16 切り干しだいこんのはりはり漬け
 17 こんぶのつくだ煮風
 18 たたきごぼう
 19 こんにゃくのたたき
 20 こんにゃくの土佐煮
 21 糸こんにゃくのザーサイ炒め
 22 わらびの煮びたし
 23 焼きしいたけ
 24 しいたけとこんにゃくのピリ辛煮
 25 春菊とえのきだけのゆずびたし
 26 セロリーのレモン漬け
 27 タアツァイのごままぶし
 28 だいこんの薄くず煮
 29 ふろふきだいこん
 30 しらすおろし
 31 深山和え
 32 五色なます
 33 しいたけとたけのこのうま煮
 34 若竹煮
 35 チンゲンツァイのわさび酢和え
 36 とうがんとかにの薄くず煮
 37 トマトのレモンじょうゆ
 38 焼きなす
 39 蒸しなすの和え物
 40 なすときゅうりのもみ漬け
 41 菜の花のからしじょうゆ和え
 42 にがうりの梅和え
 43 焼きねぎの煮びたし
 44 はくさいの即席漬け
 45 ピーマンの塩こんぶ和え
 46 ピーマンの焼きびたし
 47 えのきだけとピーマンの煮びたし
 48 ひじきの炒め煮
 49 ふきの青煮
 50 ブロッコリーのおかかまぶし
 51 ほうれん草のおひたし
 52 ほうれん草の磯辺和え
 53 みつばとかまぼこのわさびじょうゆ和え
 54 もずくの酢の物
 55 もやしの梅肉和え
 56 もやしと青菜のナムル
 57 もやし,わかめ,トマトのおひたし
 58 レタスのしょうが酢和え
 59 レタスとうどのおひたし
 60 わかめのおひたし