食中毒編

　これから夏にかけて食中毒シーズンに突入していきます．サルモネラ，O157，ブドウ球菌，SRSVなど，原因もさまざまです．臨床検査技師として，最新の情報は必要ですね．今月は食中毒編です．

知ろう！防ごう！食中毒
http://www.jfha.or.jp/hyoshi4/koumoku6/mokuji.html
　食品衛生に関するさまざまな情報を提供している，社団法人日本食品衛生協会のホームページ内にある“知ろう！防ごう！食中毒”のページ．各種食中毒を原因別に詳しく解説しています．また食中毒以外にも，食品寄生虫，経口伝染病についての資料もあります．

厚生労働省食中毒関連情報
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/
　微生物検査室技師必見の最新食中毒発生速報や，検査技師でなくても目を通しておきたいのが“家庭でできる食中毒予防の6つのポイント”です．その他，腸管出血性大腸菌O157対策関連情報や，食品監視にかかわる関連情報があります．

保健所の片隅から
http://plaza19.mbn.or.jp/~abcq/
　食品衛生コンサルタント西村雅宏さんによる，食中毒ゼロを目指すためのページ．食中毒事例を食中毒菌別，食品別ごとにわかりやすく解説しています．

銀杏（ぎんなん）食中毒とは
http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~wadakg/keyword/ginkgofoodp.html
　イチョウの種子である銀杏（ぎんなん）を多食すると，まれに食中毒を起こすことがあります．中毒を起こすメカニズムも解説されていて，物知り博士になれそうです．興味のある方は，ぜひこちらのページをご覧ください．

米食品医薬品局（FDA）
http://www.fda.gov/
　もちろんアメリカでも食中毒はあります．FDAのページで“Food poisoning”をキーワードにして調べれば，アメリカでの食中毒事例を検索できます．

　食中毒は1年中発生していますが，これからの季節がもっとも件数が増えます．皆さんもくれぐれも気をつけてください．

（大阪医大病院　中央検査部　井口　健） http://www3.famille.ne.jp/~kenmie/kensa.html
kns006@poh.osaka-med.ac.jp

（Medical Technology2003年5月号掲載:2003年7月7日）