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130巻6号 2017年5月25日 p.991-994
 低栄養対策パーフェクトガイド−病態から問い直す最新の栄養管理  
調理・献立の工夫―栄養強化(エネルギー・栄養素)を中心に
医療法人社団刀圭会 協立病院 栄養課
吉村由梨
キーワード  必須アミノ酸,必須脂肪酸,中鎖脂肪酸
はじめに  
 高齢者が食欲不振になり,体重減少から低栄養の負のスパイラルに陥ることは少なくない.そこで,少量でも必要な栄養素が摂取できるよう工夫する必要がある.その際には,経口・経管・静脈栄養すべてを考慮した栄養管理が必要である.そのため,詳細に栄養アセスメントを行い,不足している栄養素は何か,どの程度強化すべきかを算出する.食欲不振の原因や解決方法は千差万別であるため,さまざまな対応を覚えておきたい.多職種で視点を変えてアプローチすることや,新しい取り組みを受け入れる姿勢も必要である.……(雑誌本文は続きます)
 低栄養対策パーフェクトガイド−病態から問い直す最新の栄養管理 調理・献立の工夫―栄養強化(エネルギー・栄養素)を中心に 吉村由梨
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低栄養対策パーフェクトガイド
130巻6号 2017年5月25日
月刊(B5判,298頁)
発行時参考価格 2,800円
注文コード:740900
雑誌コード:09320-05
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