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130巻6号 2017年5月25日 p.710-717
 低栄養対策パーフェクトガイド−病態から問い直す最新の栄養管理  
21世紀における低栄養の諸問題
熊本リハビリテーション病院 リハビリテーション科/ 栄養管理部
吉村芳弘
キーワード  低栄養,高齢者,疾患,炎症,飢餓,病院のガイコツ
「病院のガイコツ」問題は解決されたのか?  
 入院高齢者の低栄養の歴史は,“病院” が誕生した中世まで遡る.そう遠くない過去においては,1853 〜 1856 年のクリミア戦争で負傷した兵士が,病院で多くの食糧に囲まれながらも飢えに苦しんでいることをナイチンゲールが訴えている.
 1974 年にはButterworth が,入院高齢者の低栄養の実情を世界ではじめて世に問うた.彼の論文“The skeleton in the hospital closet”は,センセーショナルなタイトルも相まって,近代における高齢者の低栄養という暗闇の存在に光を当てることとなった.その光は弱々しく,おぼろげであったが,それまで長く閉ざされていた暗闇を照らすには十分であった.いまから40 年前,Butterworth はパンドラの箱を開けた.箱の名前は「入院高齢者の低栄養」であった.
 Butterworth が世界に投じた高齢者の低栄養の問題は,直後にBistrian らにより検証され,ほぼ間違いない事実であることが確かめられた.すなわち,内科および外科の入院高齢患者の約半数が明らかな低栄養に苦しんでいた.……(雑誌本文は続きます)
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低栄養対策パーフェクトガイド
130巻6号 2017年5月25日
月刊(B5判,298頁)
発行時参考価格 2,800円
注文コード:740900
雑誌コード:09320-05
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低栄養対策パーフェクトガイド 病態から問い直す最新の栄養管理
吉村芳弘・西岡心大・宮島功・嶋津さゆり 編

定価 4,104円(本体 3,800円+税8%)B5判 304頁 2019年6月発行
注文コード:708500
ISBN978-4-263-70850-7

●病態別の栄養管理のアプローチを問い直し,低栄養の予防と対策を提言する一冊!
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