管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
第0巻 導入教育
信頼される専門職となるために
発行時参考価格 2,000円
- 総頁数：140頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2011年9月
- ISBN978-4-263-70980-1
- 注文コード：709800
●管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠した 新しい教科書！
内容紹介
●特定非営利活動法人 日本栄養改善学会は，現在および今後管理栄養士が活躍するさまざまな場において必要とされる教育内容を「管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム」としてまとめました．この度，日本栄養改善学会 監修・編集により，モデルコアカリキュラム準拠教科書シリーズを発行しています．
●本シリーズは，学会が育たいと考えている管理栄養士像を念頭において，コアカリキュラムを現在の授業科目名にほぼ見合った内容に再編成，併せて管理栄養士国家試験出題基準も視野に入れつつ編集しました．高度かつ実践的な能力を有する管理栄養士の養成に最適なテキストです．
●本書の第I編は管理栄養士養成課程の新入生向けの内容です．入学後の早い時点で栄養学や管理栄養士の歴史，社会における管理栄養士の使命や役割，活動分野を理解することで，管理栄養士をめざす気持ちを育むようまとめてあります．難しい内容であっても，平易な文章で丁寧に解説されています．
第II編は，全学年を通じて学ぶ項目です．生命倫理や職業倫理など，卒業までに折に触れて学んでおきたい内容で，卒業間近の出口教育としても利用可能です
目次
第I編 専門科目を学ぶ前に
第1章 栄養専門職としての管理栄養士のすがた
第2章 栄養学・栄養士発展の歴史
第3章 地球レベルでの栄養の課題と取り組み
第4章 現代医学と生活習慣病
第II編 卒業までに知っておきたいこと
第5章 生命の尊厳と生命倫理観
第1章 栄養専門職としての管理栄養士のすがた
第2章 栄養学・栄養士発展の歴史
第3章 地球レベルでの栄養の課題と取り組み
第4章 現代医学と生活習慣病
第II編 卒業までに知っておきたいこと
第5章 生命の尊厳と生命倫理観
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
伊達ちぐさ【だてちぐさ】
1971年 大阪市立大学大学院家政学研究科修了
1985年 大阪市立大学医学部講師
1991年 大阪市立大学医学部助教授
2002年 武庫川女子大学生活環境学部教授
2005年 奈良女子大学生活環境学部教授
2010年 兵庫県立大学環境人間学部教授
徳留裕子【とくどめゆうこ】
1967年 奈良女子大学家政学部卒業
1967年 鹿児島女子短期大学助手
1993年 香蘭女子短期大学教授
1994年 名古屋文理短期大学教授
2003年 名古屋文理大学健康生活学部教授
2008年 名古屋学芸大学管理栄養学部教授
岡 純【おかじゅん】
1973年 京都大学医学部卒業
1979年 京都大学大学院医学研究科博士課程単位取得退学
1986年 国立栄養研究所成人栄養部成人病研究室長
2001年 独立行政法人国立健康・栄養研究所応用栄養学研究部長
2004年 東京家政大学家政学部教授
伊達ちぐさ【だてちぐさ】
1971年 大阪市立大学大学院家政学研究科修了
1985年 大阪市立大学医学部講師
1991年 大阪市立大学医学部助教授
2002年 武庫川女子大学生活環境学部教授
2005年 奈良女子大学生活環境学部教授
2010年 兵庫県立大学環境人間学部教授
徳留裕子【とくどめゆうこ】
1967年 奈良女子大学家政学部卒業
1967年 鹿児島女子短期大学助手
1993年 香蘭女子短期大学教授
1994年 名古屋文理短期大学教授
2003年 名古屋文理大学健康生活学部教授
2008年 名古屋学芸大学管理栄養学部教授
岡 純【おかじゅん】
1973年 京都大学医学部卒業
1979年 京都大学大学院医学研究科博士課程単位取得退学
1986年 国立栄養研究所成人栄養部成人病研究室長
2001年 独立行政法人国立健康・栄養研究所応用栄養学研究部長
2004年 東京家政大学家政学部教授
