やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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カラー版
一品料理500選 治療食への展開 第3版
日本食品標準成分表2015(七訂)準拠

宗像伸子 編著
定価 6,264円(本体 5,800円+税8%)
  • 総頁数:356頁
  • 判型:A4判
  • 発行年月:2016年3月
  • ISBN978-4-263-70650-3
  • 注文コード:706500

ロングセラーの大好評書が「日本食品標準成分表2015(七訂)」に準拠した待望の改訂第3版!

内容紹介

●あらゆる疾患にも応用できる臨床調理の大好評書が「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠.すべての栄養計算を対応させ,最新情報を盛り込んだ待望の改訂版.
●料理はすべて美麗なカラー写真で掲載.ベースとなる料理を基に,たんぱく質制限,エネルギー制限,脂質制限など治療食への展開方法が網羅された臨床調理の決定版.

目次

おいしい治療食へのチャレンジ
治療食の考え方と実際
材料別一品料理
肉類
魚・魚介類
豆・豆製品類

野菜類
乳・乳製品類
いも類
穀類
デザート

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宗像伸子 編著/山脇ふみ子伊藤夏美 著

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