エッセンシャル 給食経営管理論 第3版
給食のトータルマネジメント
- 総頁数:286頁 / 2色
- 判型:B5判
- 発行年月:2013年3月
- ISBN978-4-263-70612-1
- 注文コード:706120
内容紹介
●「給食経営管理論」の好評定番テキスト.改正カリキュラムに沿って「経営管理」に力点をおき,「給食のトータルマネジメント」の習得を目標にまとめている.今改訂では国試ガイドライン(平成22年改正)に準拠して目次構成を整理し,国試対策にも万全を期した内容とした.