内容紹介
乳児期,幼児期,学童・思春期に分け,それぞれに特徴的な心身の発育・発達の状態,栄養のとり方,みられやすい病気について概説.献立編では,離乳期から学童期までの望ましい一日献立例11日分を,また便秘や急性下痢症,肥満や糖尿病などよくみられる症状・病気について27日分の献立例を掲載.
目次
◆乳児期の病気と食事――(青木)
◆幼児の成長・発達と栄養――(青木)
◆学童・思春期の成長・発達と栄養――(青木)
◆幼児・学童・思春期の病気と食事――(青木)
◆献立編――
◆一品料理
◆栄養・食事Q&A