内容紹介
総論部分では,現代生活と胃腸病との関わりや,主な胃腸病の病態,食事療法の方針についてやさしく解説.献立編では,胃炎,胃・十二指腸潰瘍,下痢症,便秘,低残渣,術後の食事について一日献立30例を,また胃腸病に適した一品料理や軟菜食料理など40品をカラー写真により掲載.
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総論部分では,現代生活と胃腸病との関わりや,主な胃腸病の病態,食事療法の方針についてやさしく解説.献立編では,胃炎,胃・十二指腸潰瘍,下痢症,便秘,低残渣,術後の食事について一日献立30例を,また胃腸病に適した一品料理や軟菜食料理など40品をカラー写真により掲載.