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応用栄養学 第6版
ライフステージからみた人間栄養学

発行時参考価格 2,600円
  • 総頁数:248頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2005年6月
  • ISBN978-4-263-70468-4
  • 注文コード:704680

内容紹介

新カリキュラムに対応した最新の教科書.応用栄養学が目指す“ライフステージからみた栄養学”の基本精神を踏まえ,ヒトの栄養を総合的にとらえ記述.「栄養マネジメント」の項を設け,各ステージごとに栄養アセスメントを加筆.日本人の食事摂取基準の考え方も含め解説.

目次

1 栄養マネジメント(玉川和子・森 基子・澤 純子)
2 発育・発達・加齢変化と栄養(澤 純子・森 基子・玉川和子)
3 妊娠期の栄養(古谷 博・森 基子・澤 純子)
4 授乳期の栄養(古谷 博・森 基子・澤 純子)
5 乳児期の栄養(守田哲朗・森 基子)
6 幼児期の栄養(守田哲朗・森 基子)
7 学童期の栄養(森 基子)
8 思春期の栄養(河野友信・森 基子)
9 成人期の栄養(河野友信・玉川和子・澤 純子)
10 高齢期の栄養(佐古伊康・玉川和子)
11 運動と栄養(伊藤 朗・森 基子)
12 特殊環境と栄養(伊藤 朗)
13 ストレスと栄養(河野友信)
14 ライフステージ別日本人の食事摂取基準(玉川和子・森 基子)
<付>日本人の食事摂取基準の概要(玉川和子)
・付表
・参考文献

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澤純子森基子玉川和子伊藤朗河野友信佐古伊康古谷博守田哲朗 著

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