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内容紹介
生活習慣病の増加により，生活の質の向上が求められている．現代の生活習慣の変容に取り組んでいる人たちによってつくられる“ウエルネス社会”となるよう，管理栄養士・栄養士としての視点での知識や技術が身につき，理解できるよう記述．新ガイドライン，新しい食事摂取基準に対応したテキスト．
目次
・第4版改訂の序
・参考文献
・資料・付表
総論
1．栄養教育・指導の概念
2．栄養教育・指導の歴史
3．現代の食生活と栄養教育・指導
4．健康づくりと栄養教育・指導
各論
1．年代別の栄養教育・指導
2．生活習慣からみた健康阻害と栄養教育・指導
3．単身生活者の栄養教育・指導
4．妊婦・授乳婦・更年期の栄養教育・指導
5．スポーツ選手の栄養教育・指導
6．特殊状況下における栄養教育・指導
7．摂食障害者の栄養教育・指導
8．施設別の栄養教育・指導
9．地域における栄養教育・指導
・参考文献
・資料・付表
総論
1．栄養教育・指導の概念
2．栄養教育・指導の歴史
3．現代の食生活と栄養教育・指導
4．健康づくりと栄養教育・指導
各論
1．年代別の栄養教育・指導
2．生活習慣からみた健康阻害と栄養教育・指導
3．単身生活者の栄養教育・指導
4．妊婦・授乳婦・更年期の栄養教育・指導
5．スポーツ選手の栄養教育・指導
6．特殊状況下における栄養教育・指導
7．摂食障害者の栄養教育・指導
8．施設別の栄養教育・指導
9．地域における栄養教育・指導
