やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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臨床栄養学 食事療法の理論 第2版

椎名晋一山口和子 編/内村功 ほか著
発行時参考価格 2,900円
  • 総頁数:288頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2002年5月
  • ISBN978-4-263-70404-2
  • 注文コード:704040

内容紹介

栄養士の新カリキュラムに準拠したテキスト.主要疾患の病態と食事療法のポイントを簡潔に整理.食事療法については栄養基準から献立,調理までの要点を記述.五訂食品成分表に基づいての栄養価計算で表示した最新版.

目次

<総 論>
1 病態生理(椎名晋一)
2 臨床検査(椎名晋一)
3 検査食(井上紀久子)
<各 論>
1 胃・腸(河合 誠・山口和子・中野慶子)
2 肝・胆・膵
3 内分泌・代謝
4 循環器(椎名晋一・永野君子)
5 腎臓(椎貝達夫・片山喜美子)
6 血液
7 感染症(保崎清人・井上紀久子)
8 アレルギー(保崎清人・五十嵐桂葉)
9 骨・関節疾患(内村 功・江澤郁子)
10 歯科(内村 功・山口和子)
11 栄養欠陥(内村 功・森 成子)
12 心身症(保崎清人・森 成子)
13 外科(山森秀夫)
14 小児

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編者略歴】
椎名晋一 しいなしんいち
 1953年 東京医科歯科大学医学部卒業
 1973年 東京医科歯科大学助教授
 1977年 東京医科歯科大学教授(臨床検査医学教室)
 1993年 東京医科歯科大学名誉教授
山口和子 やまぐちかずこ
 1950年 佐賀永原学園(西九州大学・佐賀短期大学)栄養科卒業
 1950年 佐賀県鹿島保健所栄養士
 1953年 社会福祉法人あそか病院栄養課勤務
 1967年 永原学園佐賀家政大学(西九州大学)講師
 1969年 関東学院女子短期大学講師
 1972年 関東学院女子短期大学助教授
 1977年 関東学院女子短期大学教授
 1999年 関東学院女子短期大学名誉教授

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椎名晋一山口和子 編/内村功河合誠椎貝達夫滝田齊田代亜彦保崎清人山崎博男山森秀夫五十嵐桂葉井上和子井上紀久子江澤郁子柿村葉子片山喜美子熊野昭子中野慶子永野君子西千代子西岡葉子村上淳森成子 著