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新編 小児栄養 理論と演習・実習
発行時参考価格 2,400円
- 総頁数：188頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2002年3月
- ISBN978-4-263-70294-9
- 注文コード：702940
内容紹介
食を取り巻く環境の変化が著しい現状を踏まえ，乳児期，幼児期，学童期の成長と発達の特性が理解できるよう解説したテキスト．子どもの健康の保持および増進を支えるための食事が指導できるよう構成．学生の理解が得られやすいように献立例や演習項目を掲載．
目次
第1章：子どもの健康と食生活 廣野治子
第2章：子どもの成長と発達 廣野治子
第3章：栄養素の働き 廣野治子
第4章：食品 廣野治子
第5章：献立・調理 鈴木玲子
第6章：出生前（母性）栄養-胎児の栄養 廣野治子
第7章：授乳（乳汁）栄養 久保 薫
第8章：離乳 鈴木玲子
第9章：幼児期の栄養と食生活 林 恭子（馬場悦子）
第10章：学童期・思春期の栄養と食生活 東川尅美
第11章：給食と子どもの食生活 鎌倉ミチ子
第12章：小児期の病気と食生活 大浦・坂本
第13章：心身障害児の栄養と食生活 寺島美紀子
第14章：子どもの食教育 久保 薫・鎌倉ミチ子
第15章：子どもの食にかかわる国際活動 廣野治子
第2章：子どもの成長と発達 廣野治子
第3章：栄養素の働き 廣野治子
第4章：食品 廣野治子
第5章：献立・調理 鈴木玲子
第6章：出生前（母性）栄養-胎児の栄養 廣野治子
第7章：授乳（乳汁）栄養 久保 薫
第8章：離乳 鈴木玲子
第9章：幼児期の栄養と食生活 林 恭子（馬場悦子）
第10章：学童期・思春期の栄養と食生活 東川尅美
第11章：給食と子どもの食生活 鎌倉ミチ子
第12章：小児期の病気と食生活 大浦・坂本
第13章：心身障害児の栄養と食生活 寺島美紀子
第14章：子どもの食教育 久保 薫・鎌倉ミチ子
第15章：子どもの食にかかわる国際活動 廣野治子
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編集者略歴】
大浦敏博 おおうらとしひろ
1979年 東北大学医学部卒業
1985年 東北大学大学院修了 東北大学医学部小児科助手
1985〜87年 米国エール大学医学部人類遺伝学研究員
1991年 東北大学医学部小児科講師
1998年 東北大学大学院医学系研究科小児病態学分野助教授
医学博士 主な著書：「内科学」先天性アミノ酸・有機酸代謝異常症（文光堂），「わかりやすい小児の検査マニュアルとそのコツ」（診断と治療社），「小児薬物療法ハンドブック」代謝異常矯正薬（中外医学社）
廣野治子 ひろのはるこ
1955年 東北大学農学部卒業
1961年 同大学大学院卒業 同大学医学部小児科文部教官助手
1967年 米国イリノイ大学栄養学研究員
1969年 米国カリフォルニア大学ロスアンゼルス核医学研究所生化学研究員
1977年 スウェーデン・ゲーテンブルグ大学神経化学研究員（短期）
農学博士 主な著書：「シンプル生化学」（南江堂），「コンパクト栄養学」（南江堂）ほか
大浦敏博 おおうらとしひろ
1979年 東北大学医学部卒業
1985年 東北大学大学院修了 東北大学医学部小児科助手
1985〜87年 米国エール大学医学部人類遺伝学研究員
1991年 東北大学医学部小児科講師
1998年 東北大学大学院医学系研究科小児病態学分野助教授
医学博士 主な著書：「内科学」先天性アミノ酸・有機酸代謝異常症（文光堂），「わかりやすい小児の検査マニュアルとそのコツ」（診断と治療社），「小児薬物療法ハンドブック」代謝異常矯正薬（中外医学社）
廣野治子 ひろのはるこ
1955年 東北大学農学部卒業
1961年 同大学大学院卒業 同大学医学部小児科文部教官助手
1967年 米国イリノイ大学栄養学研究員
1969年 米国カリフォルニア大学ロスアンゼルス核医学研究所生化学研究員
1977年 スウェーデン・ゲーテンブルグ大学神経化学研究員（短期）
農学博士 主な著書：「シンプル生化学」（南江堂），「コンパクト栄養学」（南江堂）ほか
