やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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ベッドサイドから在宅で使える 嚥下食のすべて

金谷節子 編著
定価 3,672円(本体 3,400円+税8%)
  • 総頁数:160頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2006年9月
  • ISBN978-4-263-21298-1
  • 注文コード:212980

●「嚥下食」の理解に必須な嚥下障害の評価,アプローチを詳述するとともに,嚥下食のレシピとそのコツをわかりやすく解説!

内容紹介

●本書では,適切な「嚥下食」の提供を目指す視点から,評価法,病態レベルに応じた食事,対応策を詳述!
●栄養士,リハ医,言語聴覚士,食品研究者の共著によりまとめられ,臨床現場での連携を意識しています!
●ベッドサイドにおける評価・アプローチから在宅での指導まで,幅広く役立つ一冊!

目次

序(金谷節子)
嚥下食の作り方(金谷節子)
I 嚥下食の理解(金谷節子)
II 嚥下機能評価と嚥下食
III 摂食・嚥下の過程における嚥下食
IV 在宅における摂食・嚥下アプローチと食生活指導(江頭文江)
TOPICS 嚥下食の物性的検討(渡瀬峰男)
索引

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金谷節子 編著/柴本勇大熊るり高橋博達江頭文江渡瀬峰男 著

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